VINS BIO
2 vins bio à déguster les 22 et 23 Mai:
- Vin de Pays des côtes du Tarn : "Le Champ d'Orphée" - vinifié par Stéphane Lucas.
Superbe vin, belle matière, tanins fins, arômes fruits noirs un peu confiturés
"Je pense que le respect des équilibres naturels et la "stimulation du vivant" sont les conditions indispensables pour parvenir à un haut niveau de complexité, d'intensité et d'expression" dixit Stéphane Lucas quand on lui parle de viticulture.
Cépage principal Fer Servadou; le raisin est systématiquement trié, ensuite égrappé puis encuvé. Aucun sulfitage. Rendement à 20-25 hl/ha selon les années. Pas de collage ni de filtration.
- AOC Corbières : "CARIGNENA" 2008 - Château MONTFIN
Cépages: 70% Carignan - 30% Grenache
Une belle robe sombre d'un rouge pourpre aux reflets violacés, un nez expressif de fruits mûrs, fraise et de bigarreau. Une bouche à l'attaque très souple, bien soutenue par un tanin très doux avec une jolie finale à la saveur d'épices.
Vin plaisir, vin de copains et copines à boire en toute occasion autour d'un plateau de charcuterie avec une viande grillée.
22-05-2010